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            資訊中心 / 行業新聞

            臭氧用在食品工業中

            2021-08-07 16:13:05
            作者:
            來源:
            關注:

            臭氧在食品加工業中應用的目的有四個方面:一是滅活微生物——殺菌消毒;第二,有機或無機污染物的氧化分解——除臭和凈化;三是分解果蔬的代謝產物,抑制后熟過程——保鮮;第四,降解水果、蔬菜和其他食品中的農藥殘留。這四個方面的應用基礎取決于臭氧的強氧化性能和不穩定易分解特性??蓱糜谑称芳庸I和食品水果保鮮行業。
            食品加工車間臭氧消毒在0.5~1.0ppm濃度下可殺滅空氣中80%的自然菌。冷藏消毒要求臭氧濃度為6~10ppm。停機密封24小時以上,細菌殺滅率約90%,霉菌殺滅率約80%。

            臭氧的半衰期只有30-60分鐘。因為它不穩定,容易分解,不能作為一般產品儲存,所以需要在現場制造??諝猱a生的臭氧濃度一般為10-20mg/L,氧氣產生的臭氧濃度為20-40mg/L。含有1%-4%(質量比)臭氧的空氣可用于水消毒。
            臭氧消毒的注意事項

            1.禁止在有導電氣體或爆炸性介質的環境中使用,因為臭氧發生器一般由高頻高壓電源供電。

            2、臭氧發生器內部設備在高溫、二氧化氯或高雜質油含量的氣體環境中工作時,設備容易受到污染,產生水垢或腐蝕,更容易影響用量,應及時清洗。

            3.要求的工作環境:空氣溫度37℃,空氣濕度<85%。

            4.當使用純氧源、光譜法和水解法產生臭氧時,臭氧純度高。它不會危害人類健康,但如果普通空氣中出現臭氧,電介質材料或設備的不當選擇將產生NOx。

            臭氧具有很強的氧化能力。使用時,注意類似橡膠制品、木制品、鐵等物品的耐腐蝕性。此外,臭氧會刺激人的呼吸系統(建議在無人狀態下進行臭氧消毒)。
            臭氧發生器的適用高度為2.8m,或2.8m高,或車間內有通風系統、密封性差等,請增加設備配置或增加設備數量,以免影響滅菌效果;

            臭氧滅菌時間為早上上班前1小時,晚上下班后1小時(臭氧滅菌需無人進行);臭氧滅菌后40-60分鐘人員可進入車間;

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